Cynamon zwykły a cynamon cejloński – jaka jest różnica i który wybrać?
Share
Cynamon to jedna z najbardziej znanych i uwielbianych przypraw na świecie. Dodaje ciepła i aromatu potrawom, napojom, a nawet kosmetykom. Jednak nie każdy wie, że pod nazwą „cynamon” kryją się dwa główne rodzaje tej przyprawy: cynamon zwykły (cassia) oraz cynamon cejloński, zwany też „prawdziwym cynamonem”. Czym się różnią? Kiedy używać którego? Sprawdźmy!
🌱 Cynamon zwykły (Cassia)
Pochodzenie: głównie Chiny, Indonezja, Wietnam
Wygląd: ciemniejsza, grubsza kora, trudna do zmielenia
Smak i zapach: intensywny, lekko piekący, słodszy aromat
Cena: tańszy i powszechniej dostępny
Zastosowania cynamonu zwykłego:
-
wypieki: szarlotki, ciasta drożdżowe, pierniki
-
owsianki i jaglanki
-
grzane wino, herbata, kakao
-
przyprawa do mięs orientalnych (np. curry, tagine)
-
marynaty, kiszonki
-
kadzidła i olejki eteryczne
🌿 Cynamon cejloński (Ceylon)
Pochodzenie: Sri Lanka (dawna Cejlon), Indie
Wygląd: jaśniejsza, cienka, wielowarstwowa kora, krucha
Smak i zapach: delikatniejszy, bardziej cytrusowy, mniej ostry
Cena: droższy, uznawany za „premium”
Zastosowania cynamonu cejlońskiego:
-
desery o subtelnym smaku: kremy, panna cotta, ryż na mleku
-
napary zdrowotne, herbata z miodem
-
produkty dla dzieci (delikatniejszy smak, mniej kumaryny)
-
codzienne stosowanie w celach zdrowotnych
-
kosmetyki naturalne i produkty ajurwedyjskie
-
kuchnia dietetyczna i wegańska
🔍 Różnice między cynamonem zwykłym a cejlońskim
| Cecha | Cynamon zwykły (cassia) | Cynamon cejloński (ceylon) |
|---|---|---|
| Kraj pochodzenia | Chiny, Indonezja | Sri Lanka, Indie |
| Wygląd | Gruba, twarda kora | Cienka, łamliwa, warstwowa |
| Smak | Mocny, korzenny, pikantny | Delikatny, słodkawy, cytrusowy |
| Zawartość kumaryny | Wysoka (może być szkodliwa w dużych ilościach) | Niska (bezpieczniejszy przy częstym spożyciu) |
| Zastosowanie | Cięższe dania, przemysłowy użytek | Zdrowotne napary, kuchnia delikatna |
| Cena | Niższa | Wyższa (produkt premium) |
🧘♀️ Cynamon a zdrowie – który wybrać?
Jeśli planujesz regularne stosowanie cynamonu (np. do herbat, zdrowotnych naparów czy śniadań), zdecydowanie lepiej sięgnąć po cynamon cejloński. Ma mniej kumaryny – związku, który w dużych ilościach może obciążać wątrobę.
Z kolei do okazjonalnego użytku w ciastach, przyprawiania grzańca czy aromatyzowania dań – spokojnie możesz użyć tańszego cynamonu cassia, który ma intensywniejszy smak.
🛒 Podsumowanie: który cynamon znajdziesz w naszym sklepie?
W naszym sklepie oferujemy oba rodzaje cynamonu – zarówno cassię w formie mielonej i laskach, jak i prawdziwy cynamon cejloński. Każdy z nich ma swoje wyjątkowe właściwości i zastosowania. Jeśli zależy Ci na najwyższej jakości i zdrowotnych właściwościach, wybierz cynamon cejloński. Jeśli chcesz klasycznego, intensywnego aromatu – cassia będzie idealna.
Chcesz spróbować obu i samodzielnie porównać smak? Zajrzyj do naszego sklepu i wybierz zestaw degustacyjny! 🌿✨